Almazán se convertirá en el epicentro de la gastronomía histórica durante el fin de semana del 14, 15 y 16 de noviembre con la celebración del XVII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales.
El certamen, organizado por la Red de Ciudades y Villas Medievales, reunirá a los chefs ganadores de los concursos locales de sus respectivas villas, que defenderán los sabores y productos de su tierra con creaciones que excluyen ingredientes posteriores al descubrimiento de América.
Siete cocineros de España y Portugal medirán su ingenio en los fogones de Almazán. Cada uno de ellos llega a esta final tras haberse proclamado vencedor en su certamen local. Los participantes de esta decimoséptima edición son:
- Gorka Irisarri, del restaurante Danonzat (Hondarribia, Gipuzkoa).
- Cristian Solana, del restaurante El Puntido (Laguardia, Álava).
- Iban Garín, del restaurante Bienara (Estella-Lizarra, Navarra).
- Rubén Urbano, del Bar Restaurante El Fogaril (Sigüenza, Guadalajara).
- Trinidad Sánchez, del Bar La Terraza (Valencia de Alcántara, Cáceres).
- José Mário Magalhães, del restaurante A Adega (Marvão, Portugal).
- El representante local del Hotel Villa de Almazán, que competirá en casa.
Una de las características más singulares del certamen es la restricción en el uso de ingredientes. Los chefs tienen prohibido emplear cualquier producto que llegara a Europa tras el descubrimiento de América. Esto significa que no pueden utilizar alimentos tan comunes hoy en día como la patata, el tomate o el pimiento.
Paralelamente al concurso, Almazán celebrará una gran fiesta gastronómica abierta a todos los visitantes. Durante los tres días del evento, se podrá disfrutar de la Ruta del Pincho Medieval en los bares y restaurantes de acogida de la localidad.
